L’oli Baró de Maials, de producció pròpia, amb una experiència de 80 anys s’elabora de la ràpida moltura i emmagatzematge en trulls subterranis i climatitzats per no alterar les seves qualitats. Excel·lent oli amb un acidesa aproximada a 0,2º.

Segons el moment de la collita de l’oliva, s’obtenen dos tipus d’oli: afruitat verd, procedent d’una collita més primerenca, d’oliva verda, de sabor ametllat amarg i lleugerament picant al final; i afruitat dolç, provinent d’una collita més tardana, d’oliva madura, més dolcenc i amb una intensitat més suau dels atributs.